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                                                  申博游戏

                                                  【申博游戏】武職技能驕子養成記

                                                  發佈者:xww來源:旅遊與航空服務學院發佈時間:2018-10-24瀏覽次數:570

                                                      武職網訊(通訊員 孫嫘 攝影 趙子健 夏紫薇Everyone knows that a meal tastes better when you cook it yourself...2018年高職院校中西式宴會服務技能大賽現場 ,來自申博游戏酒店管理專業的選手楊恆銳,用流利的英文向評委介紹自己的西餐檯面設計。在接下來的雞尾酒調製環節,他的那款自創的“絲綢之路”讓評委連連叫好。憑藉出色的表現  ,楊恆銳獲得本次省賽一等獎 。和他一同獲獎的,還有同樣來自武職酒店管理專業的林萍、程凱和賈蓉 ,其中林萍、程凱獲得一等獎,賈蓉獲得二等獎。

                                                  “武職學子四個參賽,三個獲一等獎,厲害了 !”獲獎結果揭曉 ,有人在頒獎典禮現場豎起了大拇指 。也有人說:“武職學生個個都有主角光環  ,所以年年都能拿獎 。”其實,只要走進他們的備賽世界,就會發現,根本沒有所謂的主角光環,有的只是他們異於常人的刻苦訓練和堅忍不撥 。

                                                  技能錘鍊篇——“我要成爲能工巧匠”

                                                      早在今年三月 ,武職酒店管理專業就啓動了本屆省賽的海選工作。

                                                      指導老師韓鵬回憶道:“海選時 ,讓我印象最深的就是楊恆銳那句‘我要成爲能工巧匠’ ,也正是這種堅定的決心自信,讓他從64名候選者中脫穎而出。事實上,他的綜合表現沒有讓我們失望。”

                                                  楊恆銳練習調製雞尾酒

                                                      嫺熟的專業技能是實操類比賽的基石 。爲了賽出好成績,除了進行緊張的日常校內實訓外 ,楊恆銳、林萍還利用暑假去廣州富力君悅酒店西餐廳經歷了兩個月的頂崗實習。

                                                      楊恆銳說:“儘管平時在學校學習了很多中西餐服務知識與技能 ,但真正運用起來,在技能的強化和服務意識的提升方面 ,我個人還是有差距。通過頂崗實習,我感覺自己離能工巧匠的目標又進了一步,對比賽更有自信了 。”

                                                      林萍笑着說:“我是個小個子女生,本來力氣就不大,平時訓練時用托盤舉物十分吃力 ,而且老擔心摔盤,可是通過兩個月的頂崗實習,力氣明顯變大了 ,現在可以舉着一托盤的物品健步如飛 !”

                                                  心理磨礪篇——“我要練就強大內心”

                                                  “嚇死寶寶了,居然被抽中了!”得知自己被抽中參加比賽 ,賈蓉心裏忍不住一絲慌亂。

                                                      本屆省賽與往年最大的區別在於,除了各院校指定組學生參賽外,還有臨時組建的抽測組學生參賽,這些選手由省教育廳於開賽前兩週在各院校酒店管理專業所有在籍學生中隨機抽籤產生 。這一變化不僅是對專業人才培養質量的檢驗,更是對參賽選手心理素質的考驗。相比較指定組賽前長達半年多的精心準備  ,抽測組備賽時間不足10天 ,讓賈蓉和程凱兩位被抽到的“幸運兒”頓感壓力山大 。

                                                  程凱在比賽中

                                                      指導老師鞠小琦說:“這兩位同學每天都感覺在跟時間賽跑 ,尤其是訓練初期 ,他倆連飯都不想吃,這一度讓我們很擔心 。不過,他們平時的基本功都不錯 ,短短几天下來 ,進步非常快。”功夫不負有心人 ,經過刻苦訓練和不斷克服緊張心理,兩位被抽中的選手都表現不俗  ,程凱獲大賽抽測組一等獎第一名 ,賈蓉獲大賽抽測組二等獎。

                                                      接受採訪時 ,程凱說:“我平常是個比較害羞的人,剛知道自己被抽中時,心裏非常害怕,後來在老師和指定組選手的幫助下克服了恐懼,內心逐漸強大起來 ,我想這是我參加比賽最大的收穫 。”

                                                  細節養成篇——“我要成爲細節控”

                                                  “甜品叉與甜品勺之間距離0.5釐米、餐盤與桌邊距離1釐米、魚刀魚叉與桌邊距離1釐米、燭臺與牙籤盅間距10釐米、水杯成一條斜直線並向右與水平線呈45°角……”指導老師耐心講授 ,選手們一遍一遍演練,直到毫釐不爽、精準無誤  。林萍開玩笑說  ,本次參賽的指導老師和選手個個都是“處女座” 。

                                                  林萍練習西式宴會擺臺

                                                      除了嚴格遵照大賽規程以外,師生們還別出心裁地通過細節的鋪墊來凸顯創意  。比如,在設計雞尾酒時,他們關注當下熱點話題 ,注重中西方文化的融合,設計出別具一格的“絲綢之路”和“深水井”雞尾酒 。杯具的選擇也十分講究 ,特地選用了異形杯,以突出創意。就連選手向評委遞送酒杯的姿勢也都事先設計好,力求優美雅緻。儘管這些細節在比賽規程裏沒有明確要求 ,但是爲了凸顯作品創意和專業度 ,選手們一絲不苟地反覆演練 。另外,本次備賽過程中 ,所有作品均爲學生自主設計,改變了之前老師設計、學生模仿的模式 ,鍛鍊了學生的創新和賞析能力 。這一點 ,是我校派出的四名選手在選手互評環節得分很高的因素之一。

                                                      經過刻苦訓練 ,參賽選手對細節的追求已經入腦入心 。賈蓉每次細數手中的餐具 ,都會念叨:“最後要注意的就是布草的熨燙無印記……”站在一旁的陳凱風趣地說:“我們已經成爲細節控了 !”

                                                      指導老師鞠小琦說:“細節決定成敗。在設計的時候,我們希望通過對細節的把控來磨鍊學生的專注力和意志 ,讓他們在技能實操中體會爲人處世之道,這將讓他們終身受益。

                                                  團隊成長篇——“我們有強大的後盾”

                                                      從2013年湖北省開展首屆高職院校餐飲技能服務大賽以來,申博游戏酒店管理專業學子一直保持着強大的競爭優勢 ,連續六屆獲得優異成績 ,這是武職旅遊與航空服務學院“以賽促教、以賽促學”培養模式的最好見證 。目前 ,酒店管理專業已經形成了一支以老帶新、戰鬥力超強的學生技能梯隊,專門爲各類技能大賽儲備優秀人才。

                                                      本次參賽的楊恆銳、林萍就是上屆大賽的跟賽人員。他們在全程跟蹤選手備賽、觀摩正式比賽的過程中  ,提前感受到了賽場氛圍 ,瞭解到了很多技能大賽的細節。今年三月,當他們躋身集訓隊後,又得到了上屆比賽獲獎選手與專業教師團隊的悉心指導 。

                                                      程凱說:“加入團隊後 ,學長和隊友們在技能訓練中給予了我很大的幫助 。”爲了更好地幫助參賽選手應對各環節,旅遊與航空服務學院專門請英語外教當陪練 ,模擬大賽環節,精心設計問題 ,讓每位選手都能瀟灑自如地運用英語對話。

                                                  賈蓉練習擺臺

                                                      賈蓉說:“參加訓練的第一天  ,我就不小心摔碎了一個水杯 ,撿玻璃碎片時又不小心把手割破了 ,但是沒有任何人責備我 ,身旁的隊友立馬拿出創口貼爲我包紮,並幫我收拾好現場 ,我十分感動。”這個小插曲發生時 ,林萍也在場,是她細心爲賈蓉包紮傷口,她說:“我們是一個團隊,必須團結友愛。創口貼是指導老師事先準備好的 ,她們事無鉅細  ,凡事都想在前面 。其實我們最應該感謝的是指導老師,他們是團隊的舵手,帶領我們乘風破浪!”

                                                      就在2017級參賽選手津津樂道之際 ,2018級跟賽的幾名學生也在一旁默默地注視着眼前這批熱情洋溢、鬥志昂揚的學長、學姐  。相信此刻他們心中也一定構築了未來的職業夢想 。儘管任重而道遠 ,但他們一定會砥礪前行 !


                                                  武職校報

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                                                  22

                                                  黨委組織部

                                                  142

                                                  黨委宣傳部

                                                  6

                                                  紀委辦、監察處

                                                  26

                                                  學生工作部(處)

                                                  6

                                                  人事處

                                                  5

                                                  財務處

                                                  19

                                                  教務處

                                                  16

                                                  質量管理與教學督導處

                                                  10

                                                  招生與就業指導處

                                                  13

                                                  校產與後勤管理處

                                                  2

                                                  校園建設處

                                                  3

                                                  科研處

                                                  17

                                                  保衛處

                                                  19

                                                  工會

                                                  46

                                                  團委

                                                  29

                                                  對外合作與交流處

                                                  11

                                                  繼續教育與培訓處

                                                  10

                                                  圖書館

                                                  10

                                                  信息化辦公室

                                                  10

                                                  離退休辦公室

                                                  25

                                                  後勤服務中心

                                                  13

                                                  職業教育研究院

                                                  67

                                                  電子信息工程學院

                                                  54

                                                  機電工程學院

                                                  46

                                                  計算機技術與軟件工程學院

                                                  46

                                                  建築工程學院

                                                  57

                                                  商學院

                                                  40

                                                  藝術設計學院

                                                  40

                                                  外語外貿學院

                                                  43

                                                  文化與傳媒學院

                                                  59

                                                  旅遊與航空服務學院

                                                  32

                                                  紡織服裝工程學院

                                                  45

                                                  生物工程學院

                                                  40

                                                  輕工學院

                                                  12

                                                  創新創業學院

                                                  17

                                                  馬克思主義學院

                                                  23

                                                  申博游戏


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